FC2ブログ

★言い訳Maybe/おっさんの休日。生パスタに挑戦。

2012年01月09日 20:30

さて

年末年始は何かと慌ただしく

出来なかったので

この連休を移用して

i子にもらったデュラムセモリナ粉。

そう、本格的な生パスタに挑戦です。



まずは材料。

DSC05515_6934.jpg

今回は400gを作ります。

DSC05516_6935.jpg

ので

たまごM玉4つ、

塩2つかみほど

オリーブオイル小さじ4

DSC05517_6936.jpg

サラサラのデュラムセモリナ粉ですが

一応ふるいにかけてあげます。

DSC05518_6937.jpg

まずは卵の水分だけで

DSC05519_6938.jpg

まぜまぜ。

DSC05524_6943.jpg

塩とオリーブオイルで

さらに混ぜ混ぜ

DSC05531_6950.jpg

色は違うが手打ちうどんに近い感じ。

混ぜること10分

DSC05537_6956.jpg

固めて練りにかかります。

DSC05547_6966.jpg

さらにこねること15分。

DSC05549_6968.jpg

メロンパンのようにして

熟成させます。

DSC05563_6987.jpg

ラップして冷蔵庫へ。

ここで数時間熟成させます。

今日はこのあと

高校サッカーを見て興奮し、

興奮さましにelanのお散歩に住吉大社へ。

DSC05591_7015.jpg

今年は成人の日の翌日が

十日戎。

山伏が般若心経唱えて護摩木を焚いておりました。

十日戎はいいけれど、

私ら古い人間にとっては

成人式は15日って染み付いてるんだけどなぁ。

DSC05564_6988.jpg

さてさて、

帰って数時間、

いよいよ1円落札パスタマシーンの登場です。

DSC05565_6989.jpg

ダイヤルを一目盛りごとしぼって

生地の厚みをコントロール。

DSC05567_6991.jpg

今回は「3」の厚みで

いよいよ製麺。

DSC05613_7037.jpg

くっつかないように

強力粉の打ち粉で

DSC05612_7036.jpg 

ああたくさんできた。

DSC05614_7038.jpg

二つに分けてまた熟成。

でもくっついたらいかんなぁって。



成人の日と言うことで娘2号は同窓会へ。

息子も友人との飲み会とかで不在。

三人だったらってことで

急遽本日食うことに。

DSC05636_7060.jpg

生麺の場合は

アルデンテではなくゆがききる感じにせよと

netには書いていました。

DSC05637_7061.jpg  

ゆであがりはうまそーーー!

デュラムセモリナの香りが…


にんにく、ベーコン、タマネギ、ピーマン、鷹の爪に塩コショウで

DSC05638_7062.jpg

ペペロンチーノに。

DSC05641_7065.jpg

いっただっきまーーーーす。



ん?


なんか違う。

し、塩味が足らん…。


麺のかたさ、コシ、食感は言う事なし!

だが、塩味が…

elan母曰く、

「近年まれに見る失敗作やな」


ううう、

自信喪失。

次はきっと大丈夫。だって最初っから成功したら…ねえ。




生パスタはソースつけるやつにするべきだった…。




今日の写真は僕が撮ったよ。ぽちっとな。


言い訳Maybe-AKB48

関連記事
スポンサーサイト



にほんブログ村 犬ブログ シェルティーへ にほんブログ村 住まいブログ 一戸建 注文住宅へ にほんブログ村 住まいブログ 古民家再生へ
 ←1日1回ぽちっと応援してみて。今日のランクは何位かな? ランキング集計結果
初めてお越しいただいた方へ。 elan'blogおすすめ記事はこちらをどうぞ。 http://elans.blog67.fc2.com/blog-entry-713.html

コメント

  1. 胃毛粉 | URL | -

    キャーーーーー。
    美しい生めん♪
    結構、卵使うんですね。。。知らなかった。。。
    パスタマシンうらやましいですー。
    でも、意外にも計りが昭和の香りしますね(笑)
    うちのはデジタルスケール(笑)

    こんなところで張り合うから駄目なんだわ、、、ワタシ。。。
    パスタはいろんなのできるんですか??平麺とか?

    次回、ソースからめ系で再アップ待ってます^^
    クリーム系とか絶対おいしいですよーーーーーー

  2. elan父 一円マシン | URL | -

    胃毛粉 さま

    ええ、家にもデジタルスケールはありますよ、ちゃんと。
    ふん!それぐらい!
    ってまた大人げなく張り合うところが情けない。
    こいつが一番信用できるの。
    デジタルのは数字なんで「あとどのくらい」の
    瞬時の引き算が出来ない私には不向きなの。
    知ってるでしょ、数字に弱いの。

    うちのマシンは二通りの幅の麺が打てます。
    厚みを調節したらもっと選択肢は広がります。
    一円のマシンにしては優秀なイタリア製です!えっへん。

    ソー、ぜったい次はソース絡める系にします。はい。

  3. elan父 | URL | -

    Re: 胃毛粉 さま

    あ、言い忘れてたけど、デュラムセモリナ粉、ありがとうございます。
    強力粉より遥かに楽で美味しい麺になりますわ。問題は味付けです。

コメントの投稿

(コメント編集・削除に必要)
(管理者にだけ表示を許可する)

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://elans.blog67.fc2.com/tb.php/950-695795f1
この記事へのトラックバック


現在の閲覧者数: にほんブログ村 犬ブログ シェルティーへ
にほんブログ村 住まいブログ 一戸建 注文住宅へ にほんブログ村 住まいブログ 古民家再生へ
 1日1回押して!     ランキング参加中。
住まいるブログランキング 住まいの総合情報サイト

シェットランド・シープドッグ(シェルティー) ブログランキングへ