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★☆ なみだのメニュー/長屋ダイニング愛逢・迷走…。さてお酒はおくべきか…。

2018年03月08日 16:40


お客さま商売って

難しいですよね…。

IMG_4373.jpg

自宅でデザインのお仕事をしてる私も

仕事が混み合っていないときは


気分転換と嫁さん孝行のため

長屋ダイニング愛逢の

カウンター内で接客してるのですが…。

 IMG_9711 (1) 

この1−2月は

お客様ゼロってことはなかったものの

一組や二組といった

まばらなお客様の日が多かった。




「今年は寒いからなぁ」

とか

「オリンピックやってるし」


とか

理由を勝手に見つけながら

そんなせいにしてたんですが…。



で、



暇なら暇でやること見つけようかと







お客様に出すのと同じ

盛り付けをして

自分たちで食べるまかない料理を作って

インスタグラムやフェイスブックにあげたりしてみた。







そうしたらってわけではないけど、





不思議なもので3月に入ってからは

完売の日が続いてて…。








そしたら逆に、仕入れとかむつかしいよなぁ…。






以下はその抜粋。

全品¥800なり


MATA3203.jpg

さわらの酒蒸し
赤こんにゃくのおでん
ピーマンの肉炒め
和えもの少々
具沢山のお味噌汁。



JEAT1968.jpg

ヒレカツ定食
小芋と豆の煮物(お客様には芋二つ)
切り干し大根と水菜の小鉢
八宝菜
具沢山のお味噌汁



RYSJ7093 (1)

赤魚の西京漬
赤こんにゃくと大根のおでん
きゅうりとタコの酢の物
ほうれん草の和えもの
具沢山のお味噌汁



EQIK6385.jpg

豚肉の香味タレ炒め
大根とこんにゃくとお肉の煮物
サツマイモと人参とブロッコリのサラダ
わかめとジャコときゅうりの酢の物
根菜たっぷり具沢山の味噌汁



XBRA6529.jpg

子持ちカレイの煮付け
マカロニサラダ
切り干し大根と貝割れ大根の和えもの
ほうれん草と人参のおひたし
厚揚げとお肉の煮物(厚揚げ残ってなかった…。)
具沢山のお味噌汁
大根と糸こんにゃくのゴマ炒め
具沢山の味噌汁


もう直ぐオープン3周年ですが

ここへ来て

「一品でお酒飲めない?」

って覗いていただく方が目立って増えてきた。



ビールしかないんですが…。

っていうと帰って行かれる…。




やっぱり少しお酒も置いたほうがいいのかなぁ…。




IMG_7166_2018030816213108d.jpg 

晩御飯だけしか提供していない

こんな小さなお店ですが



同じ食材でも

調理方法の工夫で美味しくなったりするなら
前の日から仕込んでみたり、

ご飯でも
毎日玄米から精米したてを炊いてみたりと


お金を射掛けずに手間をかけて美味しくなるならと

夫婦で仲良く力を合わせて何とかやってます。



その間、

広い我が家では

犬しかいない…。

IMG_E4793.jpg


我が家の犬はゆとり教育…。



なみだのメニュー/安倍なつみ, 保田圭, 後藤真希
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