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★☆ ミルフィーユのお料理教室/人気の鍋の作り方。

2017年09月28日 04:35

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elan母のお店 長屋ダイニング愛逢の

人気メニューに

「ミルフィーユ鍋」


ってのがありまして




涼しくなってきた最近、

久しぶりに出してみました。


MIRUFI-YU  


いつもなら週の始めは

それほど人も来ないし

まして給料日後なので

大概の皆さんは

ミナミやキタとか、繁華街で飲み食いするんで

どうせ暇さとタカをくくってた。



蓋を開けたらというか

facebookにメニューを上げた途端

複数人から予約が入り





急遽食材の調達に

私が2度もスーパーに走ることとなりました(笑)







営業時間短いから

最低限の数しか仕入れないんです…。



なんとこの日のお客様の半数がミルフィーユ鍋だった…。













というわけで

サクッと作り方の紹介を。



用意するのは

鍋と

豚バラ肉

白菜

鶏がらスープ(インスタントでもいい)

唐辛子

ごま油

あと好みで醤油かポン酢かくらいでしょうか。


IMG_0395_20170928041518492.jpg 

豚バラ肉を

白菜にサンドイッチして

IMG_0396.jpg 

重ねて


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重ねて
 IMG_0398.jpg




適当に、鍋の深さに合わせてザクザクザク。
 IMG_0400.jpg 

それを鍋に敷き詰めるんですが

IMG_0402.jpg 

一人鍋なので

こんな感じ。

IMG_0404.jpg




大勢でやる場合は

まあるく並べてあげたら

バラの花みたいになります。

 IMG_0405_20170928041529d3b.jpg 

で、これに

鶏がらスープを投入。

IMG_0407_201709280415306a0.jpg 

火にかけて沸騰するまで

蓋しておきます

IMG_0410.jpg 

沸騰したら

唐辛子を刻んで入れて

最後にごま油をたらりと。




ごま油、ええ仕事するんですよねこれが…。





蓋をしてお客さんのところまで持って行き

例のなべ敷きに

乗っけて蓋を取ると



IMG_0408.jpg

広がるごま油の香りと

グツグツ美味しそうなお鍋の出来上がり。






小鉢二品と

ご飯おかわり自由で¥800。




なんとリーズナブルなことか。
(自分で書くな笑)





で、

さらに


鍋といえば…。





そう、余ったお出汁で…。


 IMG_0413.jpg




プラス50円で

雑炊をサービスしています。
 IMG_0414.jpg 

これがまた好評で


豚バラの出汁が充分出てまして…。




みなさん満腹で満足して帰られます。




あるお客さんは




「これ50円は安すぎや、300円ぐらいとったらええのに!!」



と言ってくださいましたが





合計850円しかいただいておりません。はい。(笑)




直接火にかけられる土鍋風の容器が

保温性も高く美味しさの隠し味なのかなとも思いますが。












皆様機会があればぜひご賞味あれ。














で、







登場の機会がなかったシルバといえば…。




IMG_0122.jpg 




愛逢のお客様

みーとぶーのママさんからいただいた



硬い硬いおやつに

ご執心でございます。






ミルフィーユのお料理教室/ミルフィーユ・桜葉 (CV:新谷良子)



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